Vednozeleni paradižniki

Vednozeleni paradižniki (Green When Ripe)
so zelo nenavadnega izgleda, saj tudi ob polni zrelosti obdržijo zeleno barvo, tako na zunaj kot tudi v prerezu. Zunanja barva se ob zrelosti le rahlo spremeni, saj dobi rumenkast ali jantarni odtenek, včasih na spodnjem delu plodu opazimo rahlo rozast nadih (angleško – blushing). Kožica plodov je lahko prosojna ali rumena, od tega je odvisna barva zrelih plodov.
Okus teh paradižnikov je zelo dober, ima tipično ‘travnato’ (umami) noto, značilno za zelenčke, ki je prijetna in nenavadna, saj nekoliko spominja na nežen vonj sveže pokošene trave. Plodovi imajo po navadi več sladkobe kot kisline.
Zrelost je včasih malce težje ugotoviti, a če plodove opazujemo, hitro opazimo tisto minimalno spremembo barve, lahko pa se zanašamo tudi na otip, saj paradižniki ob zrelosti rahlo omehčajo…
Malo za šalo, malo zares: toplo priporočam za vzgojo na javnih vrtovih, kjer znajo biti kraje zelenjave pogost pojav – teh paradižnikov vam z vrta zagotovo nihče ne bo kradel, saj ne morejo vedeti, da so zreli…